Tonnarelli Coratelli

Tanto per puntualizzare, tutto il giorno fuori, a pranzo un panino, non ci vedi più dalla fame, allora che fai? O te magni na' fiesta, naaa... oppure vai di spaghettino veloce!!! Ma per questi tonnarelli qui, diciamo che mi sono organizzato. Intanto il formato di pasta, adorabile, chi ama avvolgere (come me e buona parte dei Coratelli ignoranti), ma anche ritrovare la callosità tipica dei formati corti (no Pastinaco non era riferito a te il “corti” ma colloso si), insomma... tonnarelli alè alè! Comprati al volo dal pasta all’ uovo di fiducia, che dire, buonissimi, una consistenza perfetta!!! E già che ci sono, faccio un giretto al mercato , ohhh cosa vedo,  funghi chiodini!!! Li amo particolarmente (anche Morris@ c’ha un chiodino ma quello non lo amo). Tutto il resto è gorgonzola (altro amore della mia vita), con il tocco pungente, decisamente accattivante dello speck... di quello buono (non i cubetti che vendono nelle vaschette...giusto per capirsi quello che compra l’ Avvocato al discount), voilà, guardate un po' se può andare...

Ingredienti

200 gr di tonnarelli freschi

200 gr di funghi (chiodini oppure porcini se state in grana ed avete già speso per lo spippolo)

4 fettine di speck (sottili)

150 gr di gorgonzola dolce

1 spicchio d' aglio

4 cucchiai di latte

2 cucchiai d' olio extravergine d' oliva

poco pecorino in scaglie

q.b. di sale e pepe nero

 Preparazione